隨著啤酒灌裝機(jī)使用次數(shù)的增多,啤酒灌裝機(jī)管道內(nèi)難免就會殘留很多污垢,不定期徹底清洗的話,啤酒灌裝機(jī)內(nèi)會滋生大量細(xì)菌,使用啤酒灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝過程中就難以保證啤酒的衛(wèi)生,所以啤酒灌裝機(jī)正確的清洗方法一定要了解,那么啤酒灌裝機(jī)正確清洗的方法有哪些?
正確啤酒灌裝機(jī)的方法:
保持啤酒灌裝機(jī)管道潔凈,一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道,都要保持潔凈,每周要刷洗,每 天要走水,每次要滅菌;確保灌裝機(jī)干凈,對其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌,保證與物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。
啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)過程中要保證瓶裝啤酒的生物穩(wěn)定性滅菌是好的方法,一定要控制好滅菌的時間和溫度,確保終效果,還要避免殺菌時間過長或溫度過高,減少啤酒氧化,當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。低溫灌裝是對啤酒灌裝低要求,一般情況下啤酒在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫,有利于灌裝。
在啤酒灌裝機(jī)每次工作前,要用0~1℃的水使灌裝機(jī)槽與輸送管道溫度降低,當(dāng)灌裝溫度超過4℃時應(yīng)先降低溫度 后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽,恒溫灌,使物料在灌裝的規(guī)定時間內(nèi)保持一定的恒溫,以免造成啤酒灌裝機(jī)因溫度 變化過大而工作不穩(wěn)定。另外,灌裝設(shè)備好與其它設(shè)備隔絕,灌裝機(jī)的潤滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染,輸送帶的潤滑要用專用的肥皂水或潤滑油。
經(jīng)常使用的啤酒灌裝機(jī)如果不定期清洗是極為不衛(wèi)生的,容易使灌裝機(jī)內(nèi)部滋生看不見的細(xì)菌,為了保證啤酒灌裝機(jī)的清潔,啤酒生產(chǎn)企業(yè)需要定期對啤酒灌裝機(jī)設(shè)備進(jìn)行徹底清洗。